Banana Chocolate Loaf~ كيك الموز بالشوكولاته

Pin It

 

We almost never have any overripe bananas left. So, you can see how impossible it is for us to be able to make banana bread. We just LOVE bananas! Sometimes, they’re gone before they’re even fully ripe. I mean, how can you not love bananas? They’re easy to peel, easy to eat, and absolutely delicious.

At first I was going to make banana bread, but then I thought to myself: you know what would be really good? If you added lots of chocolate to the loaf, too. You can say that this is a DOUBLE chocolate banana loaf, since it has chocolate chips too. I love this loaf, it’s so moist, very yummy, and because of the chocolate, banana wasn’t the only star of the show.

It’s VERY important to use overripe bananas for this, or it would not have any flavor at all, and it’s particularly important to mash these bananas really well, too. I used a fork. You don’t want any big chunks of banana in your loaf.

Banana Chocolate Loaf

Ingredients:

  • 100 grams butter, room temperature
  • 100 grams dark chocolate, melted (I used 70% cacao Lindt)
  • 2 large eggs, room temperature
  • 4 small bananas, very ripe, mashed (or 3 normal-sized ones)
  • 2 cups all-purpose flour (250 grams)
  • 3/4 cup sugar
  • 1/4 cup good quality cocoa powder (I used Valrhona)
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 cup chocolate chips

Directions:

Preheat oven to 180 C or 350 F. Grease a 9″x5″ loaf pan and dust it with cocoa powder.

In a large mixing bowl, cream the butter till smooth. Add in the melted chocolate, followed by the eggs, mashed bananas, and the vanilla extract, beating well after each addition.

In another medium bowl, mix the dry ingredients (flour, sugar, salt, baking powder, cocoa powder and cinnamon), and fold them into the wet mixture. Do not overmix! Lastly, fold in the chocolate chips.

Pour the batter into your prepared loaf pan.

Bake for 50-60 minutes or until a skewer inserted into the middle comes out clean.

Let cool on a wire rack then unmold and enjoy a slice of this with a cup of coffee!

إحنا كعائلة نعشق الموز عشق مب طبيعي، نشتريه وهو أخضر ويخلص قبل لا يستوي مرة! :D مع إنه قمة حلاوته وهو منقط أسود، يصير حلو ولذيذ.. بس المشكلة هالمرحلة ما تقعد إلا يوم ويصير بعدها الموز شبه “خربان”.

هالكيكة تستغل الموز إللي تعدى المرحلة الجميلة، وأصلاً لازم تتسوى بموز مستوي بزيادة ولا ما رح يطلع لها طعم بالمرة.. طعم الموز خفيف في هالكيكة لأني استخدمت معاها تشوكلت غامقة.

الكيكة لينة وسهلة بالمرة، وما تأخذ وقت.. ونكهتها جميلة وتناسب مع كوب قهوة أو مع آيس كريم.

.ملاحظة: الموز ينهرس بالشوكة مرة زين قبل لا يستخدم، مب حلو يصير فيه قطع كبار في الخليط أبداً.

كيكة الموز بالشوكولاته

المقادير:

100 غرام زبدة، درجة حرارة الغرفة

100 غرام شوكولاته غامقة مذوبة (استخدمت لينت 70٪ كاكاو)

بيضتين، درجة حرارة الغرفة

4 حبات موز صغيرة أو 3 وسط، مستوية مرة ومهروسة

كوبين طحين متعدد الاستعمالات (250 غرام)

ثلاثة أرباع كوب سكر

ربع كوب بودرة الكاكاو من النوعية الجيدة (استخدمت Valrhona)

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة ونصف صغيرة بيكنق باودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فانيلا

نص كوب تشوكلت تشبس

الطريقة:

أول شيء يسخن الفرن على 180 مئوية أو 350 فهرنهايت. بعدين تدهنون صينية حجمها 9 انتش في 5 انتش وتغطونها ببودرة الكاكاو (بدل الطحين المعتاد.. عشان ما يصير فيه بقع بيضا على الكيكة).

في وعاء كبير تخفق الزبدة لوحدها إلى ما تصير لينة، بعدين تضيفون وتخلطون وحده وحده التالي: الشوكولاته الذايبة، البيضتين، الموز المهروس، والفانيلا.

في وعاء ثاني تخلطون المكونات الجافة سوا: الطحين والسكر والبيكنق باودر والملح والقرفة والكاكاو. وتضيفونها للخليط الأول، لا تمزجونه بزيادة عشان ما يصير يابس.. وقفوا أول ما ينخلط كل شيء.

أضيفوا التشوكلت تشبس واخلطوا، بعدين صبوا الخليط في صينيتكم اللي جهزتوها واخبزوا الكيك لمدة 50 دقيقة أو ساعة لين ما يستوي (يتدخل عود خشبي في النص اذا طلع ما عليه عجين يعني استوى.. معليش لو طلع من التشوكلت الذايب!)

خلوه يبرد على شبك قبل لا تشيلونه من الصينية وتقطعونه..

وبالعافية.. :D

11 responses to “Banana Chocolate Loaf~ كيك الموز بالشوكولاته

  1. Love all your posts, mashAllah!

  2. Zeen

    السلام عليكم، ماشاء الله طبخك جداً رائع ودائماً ادخل اتفرج عليه وطبقت كيكة لك، بسألك عن التشوكليت تشيبس، كيف شكله؟ ووين ممكن ألقاه؟، والموز عادي لو يكون مومره مستوي؟ وشكراً

  3. helen

    يسلموا هالأيدين ذوقك بالأكل راقي جدا

  4. Rawan

    ياسمين الصراحة اهنيك على شغفك و حماسك في الطبخ و كدا

    ما شاء الله تبارك الله فنااانة الله يسعدك

    جربت كيكة الموز مع الشوكولاتة بس عدلت عليها شوية

    و النتيجة كانت رووووعة مررررررة جيدة الكيكة ما شاء الله

    من التعديلات اللي اضفتها تلت كاسة حليب و بالنسبة للطريقة بدات بالزبدة و بعدين حطيت السكر و بعدها البيض و الباقي زي الترتيب اللي انت كتبتيه

    من جد تسلم يدك و مرررررة شكرا عالوصفة

    • Yasmine

      أهلاً روان،
      شكراً على تعليقك وفرحتيني إنها ضبطت معاك، طريقة الزبدة بعدين السكر ممتازة وهي اللي عادة أتبعها وتسمى “كريمنق” ولكن في هالكيكة ما تفرق وأسهل لناس كثير اللي ما عندهم عجانة انهم يخلطون الزبدة بالشوكولاته الذايبة على طول لأن السكر مع الزبدة قلق شوي إذا كان يدوي
      الله يسلمك، كلك ذوق والله. والعفو عزيزتي
      هلا فيك دايماً <3

  5. magi

    هل من الممكن اسويها كب كيك وتتوقعي كم حبه يطلع لي وكم مدة خبزها والله يعطيك العافيه

    • Yasmine

      أكيد ممكن ليش لا؟ بتصير كأنها مفن.. اخبزيها في نفس درجة الحرارة لمدة أقل يمكن النص، بس للأمانة ما قد جربت وكل فرن مختلف فما أعرف. لكن المفنز إبدي شيكي عليها بعد ثلث ساعة.
      ممكن تطلع لك ٢٤ حبة أو حوله

      • magi

        من الحماس سويتها وقلت اجرب حضي معها والله يعطيك العافيه جد جد شغلك يخليني اتحمس اسوي كل وصفاتك لدرجه اشتريت الكمثرى اظن انه بكرا ببدا فيه هههههههه

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

© Copyright 2011-2012, Yasmine's Kitchen. All Rights Reserved
Powered by WordPress