Ask!

Submit any food-related questions/requests here in the comments section and I’ll answer them (with whatever knowledge I have)!
Note: if you need tips/advice on a certain dish you tried making before, please include the recipe/method you used previously.

اسألوني أي سؤال له علاقة بالطبخ أو أي طلب (في التعليقات) ورح أجاوب عليكم باللي تسمح به معرفتي المتواضعة 😀
ملاحظة: إذا تبون ملاحظات أو نصايح على طبخة قد جربتوها من قبل ولا ضبطت، اكتبوا طريقتكم اللي استخدمتوها.

 

 


150 thoughts on “Ask!”

  • أبغى أحسن وأسهل وأوفر طريقة أسوي فيها
    1- آيس موكا
    2- آيسكريم بالزبادي
    3- زبادي فواكه بوبسيكل

    لاحظي الدنيا برد ومتشهوية آيسكريمات لول

    • بما إنك سألتي عن الثلاثي المستحيل: أحسن أسهل أوفر، لا تهاوشيني إذا خل بوحده من هالشروط 😛

      1- آيسد موكا
      أول شيء سوي بلاك كفي، وخليها أثقل من العادة بشوي، خليها تبرد وبعدين حطيها في قوالب الثلج.. عشان تسوين حصة وحده رح تستخدمين حول 3 مكعبات فبأشرح لك على أساسه 😛
      حطي بالخلاط هالثلاث مكعبات + 1 كوب حليب + سكر (على حسب ذوقك) + ملعقتين كبار سيرب تشوكلت + ملعقة سيرب فانيلا بس مب ضروري. واخلطيه وبس

      2- آيسكريم بالزبادي
      أتوقع هنا قصدك frozen yogurt?
      ما عندي خبرة مباشرة صراحة بس أختي قد جربت تسويها بطريقة مشابهة لهذي:
      http://www.youtube.com/watch?v=iWTQfrVPX9c
      وممكن ما تحطين الفاكهة.

      3- زبادي فواكه بوبسيكل
      أنا أسوي سموذي وأفرزنه ويطلع طعمه كويس
      مثلاً أخلط كوب فراولة مجمدة + كوب عصير برتقال + ربع أو نص كوب زبادي + ثلج
      وبعدين أصبه بالقوالب.

      بالعافية 😀

  • I dont have a question now but I just want to thank you for your amazing recipes …please yasmin keep on going and I will spread the word…good luck

  • You’re a multitasking person Masha Allah
    Perfect English blogger, amazing photographer, and you have some yummi recipes in here!
    I had fun browsing your website.
    Well done.
    Yasmine, I am proud. Keep going.

    My question: what’s your best pasta recipe?

    • I’m glad you had fun, Hadeel. I actually aim for this website to be an experience more than a website for recipes and just food. There are plenty of websites that give just that. 😀 So, thank you. This means a lot.

      Pasta recipe? Interesting. I don’t even have a favorite type of pasta! I love all kinds, really. So, it depends. Will you allow me to experiment (and perhaps post a recipe on here) before getting back to you on that one? 😀

    • No, I have not attempted that yet. My standards are high when it comes to macaroons (I don’t like just any macaroons :(, and I have a feeling I’ll mess it up). I’ll save that for days when I feel brave!

  • السلام عليكم
    أبغى أسالك لأني قريت وصفتك للايسد موكا ، كيف احصل سيرب تشوكليت وفانيلا ووإلخ
    دورت كثثير في كذا هايبرماركت ولا لقيت !!

    • وعليكم السلام
      عادة الكفي شوبات يبيعونها، مثل جافا تايم، وأتوقع الدانوب عندهم بعد.
      ما رح تلقينها في بنده/هايبر بنده ما عندهم شيء.

  • dear yasmine….I love um Ali
    عشان كذا انا حابة اسألك كيف الطريقة انا اسويها بعجينة البف باستيري احمصها بالفرن وبعدين اطلعها.اما الحليب فاحطة عالنار واضيف له سكر وزبدة وفانيليا وقشطة اناناس قليل وبعد مايغلي اقطع البف في صينية صغيرة واضيف عليها الحليب وادخلها الفرن بس دقايق انا حبيت ام علي بعد مااكلتها بمطعم بس اللي اسويها مي زي المطعم ابداااااا ممكن الطريقة وشكرا

    • أهلاً chocolate.
      الأم علي الأصلية تتسوى بالخبز مب بالبف بستري مع إنه كثار يسوونها بالبف بستري وتطلع كويسة. والفنادق برضو يسوونها بالخبز. الكرواسون أحسن شيء لأنه يمتص الحليب بطريقة مرة حلوة وهو مرة قريب للحلى البريطاني bread pudding.
      والحركة هو إنه بدل ما تكسرين البف بستري رح تقطعين الكرواسون قطع.. ماله داعي تدخلينه الفرن في البداية لأن معظم الكرواسون مب لين مرة. وإيه، أرخص من البف بستري، العلبة الجاهزة في مخابز السوبرماركت بستة ريال 😀
      بعدين:
      تحطين فستق + جوز هند مبشور + زبيب.. إلخ
      تحطين الحليب المسخن اللي معه سكر وفانيليا..إلخ
      وآخر شي تحطينه طبقة بسيطة قشطة وسكر بودرة وتدخلينها الفرن.

      جربيها وبالعافية 😀

  • do you have a good recipe for blueberry cheesecake I’ve tried to do it before but it wasn’t that tasty!
    and apply pie please 😀

    • Hello, S. If you are currently staying in Saudi Arabia then I can tell you why your blueberry cheesecake won’t work: blueberries here are sugared blue balls! If you are looking for that mild tartiness with sweetness, you won’t find it. However, if you want a good cheesecake recipe, I posted one before: http://ohsootasty.tumblr.com/post/97244958/worlds-best-cheesecake
      Mix in some blueberries with that or top it with some fresh blueberries and dust some powdered sugar on it. 😀

      As for apple pie, I can’t say I have direct experience with that. But expect a post about that some time soon since I really love warm apple pie with vanilla bean ice cream and toffee. Mmmmm.

  • Hi awesome Yasmine, I love this blog.

    Do you have a recipe for a tasty, delicious, finger-licking and easy French Toast?

    Thanks in advance, señorita.

    • Hey Ali! Okay, so you asked me if you could make French toast on a griddle. The answer is: I’ve never tried. BUT, I’ll give you my recipe and try it… see if it works.
      A few basics first:
      – the firmer the bread, the better. That’s why it’s recommended to use “stale” bread. Not really stale, just not “just bought this” fresh. Actually, the whole reason the French made this dish up, was that they could make their old bread taste better. 😀
      – the thicker the slices, the better, as well. If you can get your loaves sliced to about 1 inch thick slices, do that.

      Don’t let all of the above overwhelm you, it’s just some tips for extraordinary French toast. 😀 Now, let’s begin.

      You’ll need:
      – 2 eggs
      – 3/4 cup milk
      – 1 teaspoon vanilla extract
      – 1/4 teaspoon salt
      – 1/4 teaspoon ground cinnamon
      – 1/4 cup sugar
      – and the bread, of course

      Mix all of those together REALLY REALLY well. Use a whisk, or a fork.
      Heat the pan/griddle and drop 1-2 tablespoons of butter on there (be careful not to burn it).
      Dip the slices of bread in the mixture till it’s all covered and place on pan till it’s nice and golden, about 2 minutes on each side.

      You can easily double this recipe to make more. 😀

      OOPS, almost forgot! Dust this with some superfine sugar or drizzle some honey/maple syrup. Maybe slice a few strawberries on that. Yummy.

      And here’s a fun video of Gordon Ramsay getting adventurous with French Toast: http://www.youtube.com/watch?v=-APiAMrSzq4

  • hey yassmine, I like your website so much and it’s good to see some saudi girls do a specialized blog 🙂
    I would like to know an easy or difficult recipe for making tasty cinnabon, or what they call it cinnamon rolls
    thank you my dear 😉

  • Hi Yasmine,
    I have tried to bake chocolate chip cookies several times and I failed every time although I followed the instructions carefully! What’s your recipe for the perfect chocolate chips cookies? And do you have any tips to make it really work?
    Thank you!!

      • Absolutely horrible.. Sometimes they are completely dry.. sometimes, dry around the edges and sometimes they’re good but with time they become rock-dry! A complete failure 🙁

        • If you are satisfied with the taste, then your problem is really simple: you are over-baking them! Chill the dough for an hour before baking, and when you bake them, try baking them for less time. I’d say 10-12 minutes for a medium cookie. If the edges look firm/slightly golden in the oven, take out immediately (even when they are really soft) and let them rest for 10-15 minutes before moving to a cooling rack. If you want a recipe, let me know. 😀

  • Hello Yasmine,
    I’m absolutely blown away by your blog… it’s so inspiring!
    my question is do you have a good recipe for macaroni and cheese?
    thank you.

    • Thank you, Hadeel!
      Macaroni and cheese is tricky, not because it’s difficult, but because preferences vary from one person to another. 😀 Anyway, this is my favorite. I’ll give you the basic recipe, you may flavor it as you like (paprika, extra pepper/salt, mustard powder, nutmeg…etc!)

      Boil and drain about 400 grams of elbow macaroni.
      In a hot (slightly large) saucepan: melt 2 tablespoons of butter, add 1 minced garlic cove, 1 tablespoon minced onions, and cook till soft, for about 2 minutes.
      Whisk in 1/4 cup of flour, and 2 cups of whole milk… cook till it thickens. Add 3 cups of shredded cheddar cheese (sharp is preferable!) to that and stir till it melts. Now, toss THAT with the pasta along with salt and pepper (to taste), stir in more sharp cheddar cheese, and put it in a casserole dish.
      In a bowl, mix 1/2 cup of melted butter with 2 cups of rough breadcrumbs (panko is awesome), and spread it on top of the macaroni.
      Bake in a preheated oven of 200 C for 20-25 minutes, and that’s it! 😀

  • hi Yasmine , I am so proud of such a blogger girl like u 🙂

    good job .

    Where can i find the sour cream ? can u tell me its brand ^-^

    • Thank you, Maha! Your words mean a lot to me. 😀

      You can find sour cream in Lulu (imported), Danube and Tamimi (local: Nada and Almarai), and sometimes hyper panda.

  • Dear Yasmine,

    I love your blog, I check it regularly and you amaze me with every post..

    I once tried your redvelvet cupcakes, it was YUMMY.

    my question is: Where can you find sour cream? and what brand do you use?
    I tried Tamimi markets, lulu markets and everywhere.. I can’t find sour cream! :c

    Thanks and keep posting!

    PS; I will soon make the cheescake you posted its recipe few days ago, but first I need to buy the sour cream!

    • Awh, thank you, Deemah! I am really glad you like my blog and the red velvet cake recipe. I have a new one that tastes even better (for those who like really moist cakes), and I might submit it soon when I find myself getting better at decorating cakes. 😛

      I’m really surprised you couldn’t find sour cream in those markets! I know for sure that Lulu has them, the one in the moraba3, imported sour cream. I usually use Nada or Marai because they are cheaper and taste good, you can find it in some hyper panda branches easily, not all branches carry them. Did you try Danube?

      • wait! Nada and Almarai have sour cream as a product? I’ve never heard that before.. I was planning on going to Lulu tomorrow morning.. Inshalla I find it and get it.. only then I’ll be able to make the cheesecake that I’ve been staring at all time. :p

        and for the red velvet cake! I will be so grateful if you did! my friend’s birthday is coming up soon and I want to bake her a red velvet cake.

  • هلا يآسمين شفت مدونتكِ بالصدفة
    ماشاء الله اهنيك على الابداع بس الوصفآت مالقيت غير 4 في من قبل منزله وصفآت ؟
    2- عذرا على الفضول بس اسمك مو مكتوب على الصور
    3- لو استضافك منتدى تقبلين ؟

    • الوصفات في هذي المدونة الحالية ما فيه إلا خمس.. فيه في مدونتي السابقة وبتلقين روابطهم في صفحة recipes.

      أنا ما أحب أكتب اسمي على الصور لأني أحس التكست يشوه، فيه ناس ذكروا لي إنه ممكن أحد يسرقها لكني أشك، وإذا أحد سرقها أنا معبرة عن حقوقي فأقدر أسترجعها 😀

      ما فهمت قصدك باستضافة المنتدى. ممكن تشرحين؟

      وشكراً

  • السلام عليكم

    بغيت خلطة كابتشينو الله لا يهينك
    وصينية بطاطا من ابداعك

    • وعليكم السلام والرحمة..
      من ناحية خلطة الكابتشينو أنا سمعت إنه فيه ناس يخلطون موية باردة مع سكر مع نسكافيه بالخلاط، كميات متساوية أعتقد مو متأكدة، ويخزنونه بالثلاجة وكل ما بغوا يحطون ملعقة ويصبون عليه حليب حار، بس للأسف أنا ما يرضيني هالنوع أبداً وأفضل القهوة الجيّدة وإلا ما أشرب. إذا إنتي تحبين الكابتشينو مرة ممكن تستثمرين في آلة nespresso http://www.nespresso.com/citiz/

      بالنسبة لصينية البطاطس.. فيه شيء أسويه بس ما أدري إذا يعتبر “صينية” أو لا بس إني أحطه بالفرن وأقدمه كطبق جانبي يعني وخفيف وصحي ولذيذ.
      ربع كوب زيت زيتون + أعشاب مجففة أو طازجة من اختيارك + فصين ثوم + ملح وفلفل + 6 بطاطس صغار شوي كبر كف اليد تقريباً
      ما تقشرين البطاطس ولا شيء بس نظفيه كويس وقطعيه أرباع، وقلبيه مع الزيت زيتون والأشياء الثانية، وحطيه في فرن مشغل على تحت لمدة ساعة على درجة حرارة 200 مئوية وقلبيه بالنص عشان ما تحترق جهة وجهة لا.
      بالعافية. 😀

  • السلام عليكم اختي
    الله يعطيك العافيه على خدمتك لاخواتك ويصلح نيتك
    بس لفت انتباهي ان اللغه الرسميه للمدونه اهي الانجليزيه مع انك عربيه وتخاطبين عرب
    وبرضو الاسئله حزنت كثيييير انها من بنات عربيات مسلمات وباسماء عربيه بحته ومع ذلك تصاغ باللغه الانجليزيه
    اتمنى يكون عندنا اعتزاز وفخر بلغتنا لغة الاسلام ولغة القرآن ولغة اهل الجنه
    يارب ما اكون ثقيله عليك وتتقبلين كلامي بارتياح
    وشكرا لك مره ثانيه

    • وعليكم السلام والرحمة
      شكراً أخت عفاف على تشجيعك وردك وأنا أتمنى أيضاً إني أقدم هالمحتوى بالعربية فقط ولكني أقدم المدوّنة في دائرة أجنبية أيضاً ومب محدودة للعرب، عشان كذا أستخدم اللغتين.. وغير كذا أنا قدرتي على التعبير في العربي في كثير من الأحيان ما توصل إللي في بالي فاستخدمت الطريقة اللي أرتاح لها.. لكن حاولت قدر الاستطاع إني أوصل الزبدة والأشياء المهمة بالعربي وما نقصت فيه أي شيء.
      أبداً مب ثقيلة وتقبلت كلامك وفاهمة وجهة نظرك، يعطيك العافية.
      العفو وأتمنى إني قدرت أوصل لك الفكرة 🙂

  • Sorry 3la also2al bs mashallah drsti b,2y mdrsa? w aish asm your university ;;)? w e4a 3ndk blogs 3’air ha4i please I want the link. Much love, thank you for hard working!

    • I’ll answer your questions even though they’re not really cooking-related. 😀
      I went to a public school, I doubt anyone remembers numbers, I certainly barely do.
      And I am currently in King Saud University, which is my favorite place for killing any bit of creativity I have left in me. xD
      No problem, and thank you.

  • hi jasmine, youe blog is the BEST and the FLAWLESS..
    actually, my question is how can I make a tasty pizza? cheese pizza or vegetable.

    • I have no real direct experience with pizza, that’s why I can’t help you. I do know that you need a pizza stone to bake a pizza crust really well, though!

  • Why you don’t put a new recipe every week? or twice a week? I think you’re PROFESSIONAL at cooking! and you can do it!

    • Trust me, I already feel bad for not doing so. I tend to test things out in the kitchen first before adding things here (most of the time), and sometimes I just get too excited with cooking that I forget I have a blog. 😀 LOL. Besides, between school and home and my time-wasting hobbies, like reading on the science of baking and cooking, I get lost.
      My mother is currently in the hospital, that’s why I haven’t been posting. Inshallah when she gets better, I’ll come back with a vengeance.
      And thank you for your compliment. I hope to one day become a true professional and share all what I learn with you.

  • I am a fan of your recipes! They are amazing!!

    I don’t know if you like eating out in restaurants in Riyadh, but I was wondering if you have a forkly (http://www.forkly.com) account?

    I recently downloaded thier iPhone app & joined, and it’s really fun, especially for food lovers! It is a way for people to rate food in the restaurants they visit and see what other people are eating in the restaurants around them & it’s becoming really active in Riyadh & Saudi.

    • I do eat out, not often though! I have a few favorites. 😀 I used to use Gowalla before they shut down and never really picked up any application like it after that. I’m trying to support local efforts as of late, so.. I’m using Qaym app on my iPhone. It’s truly great, you should try it!

      • Oh, ok
        I used to use Qaym, then I realized that I like posting pics of what I eat, especially when I travel outside Saudi & try out weird new restaurants. And Qaym does not have much support & popularity outside Saudi.

        This is why I switched to forkly.

        I was looking forward to following you on Forkly and checking out what you like to eat when you go out. but anyways thanks!

  • Hello Yasmine,
    Love your recipes and your amazing website, Keep going.
    Can you please tell me how to make a good Molten Cake.

    Thank you in advance.

    • Hey, Shayma! This cake also goes under another different name, which is ‘chocolate fondant’. It’s the first recipe I posted on here! Check it out. Make sure to use good quality chocolate and you’re good to go. There is another method using frozen ganache balls, I might post it later, but not any time soon.

      Thank you for kindness and I wish you become a regular visitor! 🙂

  • مرحبا ياسمين

    ربي يوفقك جدا مميزه في مدونتك واسلو
    كيف كانت بداية شغفك في الوصفات العالميه ؟
    🙂
    ربي يرضى عنك ، على فكره سويت تشير كيك من وصفتك وكان جدا لذيذ

    • مرحبتين!
      ما أذكر صراحة متى أو كيف بديت، بس أمي كانت في شبابها فاضية إلى حدٍ ما فكانت تسوي أشياء ما تعودت الناس يسوونها، مثلاً آيس كريم بالتوفي أو خبز على شكل تمساح هههه، وتسوي كل شيء من الصفر.
      فتعودت إن الطبخ يصير شيء من إلى، وما فيه اختصارات…
      أمي ما ألهمتني بشكل مباشر ولكن بلا شك كان لها تأثير، يكفي إنها عودتنا على الأكل اللذيذ..
      ممكن صرت كذا لأني أحب القراءة والإطلاع وما أحب أكتفي بالمحتويات المحلية 😀

      الحمد لله أعجبتك الوصفة واستمتعتي بأكلها، هذا أهم شيء، شكراً لك مها

    • Hey, Noura. I just wrote/read more. That’s it! If you watch movies with subtitles, try watching them without. Create new challenges.

  • أهلاً ياسمين
    ،مدونتك رائعة جداً كل مافيها متقن ومميز الوصفات والتصوير واسلوبك الجميل /القريب من القلب في الكتابة وحتى من لايجيد الطبخ أو لايهواه سيستمتع بتصفح المدونة.

    اتمنى قريباً أن أرى وصفات عربية “سعودية خصوصاً” في مدونتك لأن المدونة يزورها غير العرب وبالتالي فرصة جميلة أن ننقل لهم شيئاً من وصفاتنا المتميزة .
    وكذلك اتمنى أن تحاولين تطوير كتابتك بالعربية أكثر لأنك تملكين حساً جميلاً في الكتابة بالانجليزية وستستطعين ذلك بالتأكيد!
    وبالنهاية اتمنى أن أزور مكتبة جرير أو
    barnes and noble
    وأجدك كتاب طبخ مذيل باسمك

    بالتوفيق دائماً.

    • هلا بك، آلاء!
      تسلمين والله، هذا هدفي إلى حد ما.. أستخدم المدوّنة كأداة للتعبير عن الذات أكثر من مدوّنة للوصفات صراحة، وكويس إن هالشيء يبين. 😀
      لو بأحط وصفات سعودية، رح أضيف عليها لمساتي الخاصة ممكن أو أستعير من الحضارة، أكيد.. لأني ما عندي أي خبرة بالوصفات التقليدية صراحة. وأحاول أطور لغتي لكنها مب راضية، جداً أعاني إذا جيت أكتب بالفصحى مع إن طباعتي جيّدة لكن تكوين الجمل سيء عندي للغاية! ودي أحد يساعدني فيه ههههههه. 😛

      وأنا بعد أتمنى هالشيء، الله يوفقك وياي.
      شكراً 🙂

      • هذا ماكنت أود قوله وصفاتنا التقليدية بطريقتك ولمستك الخاصة وياليت بطريقة مبسطة لكي نستطيع ويستطيع الأجانب تطبيقها خاصة أننا مقلين في نقل أو تصدير ثقافتنا في الأكل
        لاحظي انتشار المطبخ اليوناني في الغرب مع قربه للمطبخ اللبناني الشرقي لكنه لم ينتشر كما انتشر المطبخ اليوناني لأننا لانهتم في نشر ثقافتنا في الأكل
        تخيلي الاسرائليين في امريكا يبيعون الفلافل على أنه وصفه تقليدية من الشرق الأوسط وينسبونه لهم !
        مطبخ كل دولة هو نافذة ثقافية تطل عليها لذلك لابد أن نهتم بنشر وصفاتنا التقليدية بطرق عصرية ميسرة ومطورة 🙂
        اتمنى إني لم أطل عليك ولكن سعيدة بوجود سعودية مثلك ولا أعتقد أنه توجد أقدر منك على هذه المهمة تصدير ثقافتنا السعودية في الأكل للغرب !
        شكراً ياسمين وعذراً مرة أخرى على الاطالة
        آلاء .

  • السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ماشاء الله تبارك الله الله يحفظك ويبارك لك مبدعه الله يسعدك ويوفقك
    حبيت اسئل الله يجزاكِ خير عن طريقة لعمل صوص التوفو يكون قوامه متوسط
    وسؤال اخر بخصوص التصوير فيه بساطه وجمال ايش نوع الكاميرا ? لو سمحتي

    • وعليكم السلام والرحمة…
      تسلمين والله، يعطيك العافية.
      صوص التوفي، تقصدين؟ بصراحة ما عرفت قصدك بقوام متوسط يعني تبينه ينصب بسهولة لكن قوامه شوي غليظ نسبياً ولا تبينه ما ينصب لازم ينغرف بملعقة إلى حدٍ ما أو كيف؟ وإيش راح تستخدمينه له؟
      طريقتي العامة هي كالتالي:
      أول شيء أجهز كل المقادير حولي لأن لازم أكون سريعة.
      في قدر صغير وعميق وله يد أحط ع النار تقريباً كوب سكر أو 200 غرام سكر.
      وكل فترة وفترة أحركه بدون ملعقة، يعني أشيل القدر وأدور به كذا لين يذوب السكر.. بعد ما يذوب خليه لا تحركينه وانتظري
      إذا صار لون السكر تقريباً بني شيليه من على النار وحطي عليه إصبع زبدة بارد ومقطع وحركي لين يذوب..
      في هالخطوة واللي بعدها انتبهي لأنه بيقعد يسوي فقاعات ويتناثر بكل مكان
      بعدها حطي عليه نص كوب كريما خفق وحركيه لين ينمزج..
      وخلاص انتظريه يبرد وكل ما برد بيثقل زيادة.
      ممكن بعد هالنقطة تضيفين فانيلا سايلة إذا تبين أو ذرة ملح أو أي شيء تبين فيه كنكهة، وممكن سادة.

      الكاميرا Canon 550D.

  • ايوه سهل في الصب وقوامه غليظ فهمتي قصدي تسلمين الله يسعدك
    اريد استخدمها كصوص للكيكات والاسكريم
    مشكوره ياعسل ماقصرتي الله يوفقك

  • اهلين جازمين ❤
    كيفك وكيف الوالدة عساكم بخير ❤❤

    بسألك عن عدستك وشهي من لحية؟ بنت خالتي ماتت على تصويرك

    • هلا والله جواهر! الحمد لله كلنا طيبين. إنتي شخبارك والأهل؟ 😀
      عدستي
      50mm f/1.8

      تسلمين إنتي وبنت خالتك 🙂

  • السلام عليكم
    ماشاء الله عليك اخت ياسمين مرة مبدعة بسألك هل دقيق القنح اللي هو whole wheatنفسه البر ؟؟

  • جيتك مرة ثانية الله يعينك علي بس بسألك من تجربتك وش احسن نوع ماسترد ديجون؟؟

    • أبد أختي، حياك الله..
      والله ما يحق لنا نتدلع هنا، قليلة الأوبشنز يمكن 3-4 بالكثير، لكن تجنبي معظم الماركات الأمريكية الموجودة هنا لأن ما عمري عجبني ولا ماسترد منهم إلا إذا حقهم “الأصفر” هذاك.
      فيه ماركة ممتازة اسمها Maille
      وعموماً الديجون إذا جاك في علبة زجاج يعني إنه أقرب شيء للجودة العالية 😀
      مع إني ما أحب أتبّع شيء في المظهر ولا أسويها شخصياً، بس هذا أقرب شيء للحقيقة

  • Hello there Yasmin, mashallah I’ve been looking recently on your pictures at instagram. I have to say that it seems that you’re a really great cooker good bless you mashallah. My question is are you at Shargeya or Riyadh? And one more last question do you deliever?
    Best regards.

    • Hey there, Najla! Thank you for your kind words. I live in Riyadh, and I’m sorry to say that I do not sell what I make. I cook out of passion and love for food, and I share my recipes with anyone who asks for them. I hope that one day people here won’t need to buy anything from non-professional bakers/cooks through learning how to cook. 😀

      • Mashallah way to go for your hard work!
        Inshallah I’ll be looking forward to make some dishes from your reciepes
        and I’m sure they’re going to be super delicious!

    • أتصور ممكن تسوين طريقة الكوكيز العادية وتختارين تمر ناشف بس لين وتقطعينه صغار وتحطينه بدل التشوكلت تشبس.

  • Hello Lovely Yasmime!

    I love your cooking passion, and it is lovely you have attempted to make such a blog and invest your time well. Kudos to you!

    My question is what do you usually make for party snacks? Like simple finger food when your best friend comes over. I like simple things that are still tasty! Your suggestions are highly appreciated. Thank you.

    • Hey Shahad.

      Wow, the possibilities are ENDLESS. I don’t know where to start from, really. It depends on what you have on hand. You could make a simple olive tapenade and serve it with some crackers or toasted baguettes and cheese. Or make a bruschetta with tomatoes, garlic, olive oil, and basil. Get some cold meat cuts such as smoked salmon, smoked turkey, and roast beef, make a honey mustard dressing or whatever and serve that with slices of bread. Make sure to make tasty drinks, try sprite or fizzy water with grenadine syrup and mint. I don’t know what you like so I can’t make very precise recommendations. 😀 If you want great suggestions, search for cookbooks or recipes about ‘hors d’oeuvre’, which is the type of thing you want.

      And thank you!

  • U inspire me a lot yassmine! Thanks for sharing ur knowledge.
    It’s hard to find Arabic bloggers , such as u..

    I have a lot to share but not ready yet for starting a blog 🙁
    And I want my blog to be in Arabic but i wouldnt find much support

    Wish u happy Eid

    • I am SO glad to be a source of inspiration to anyone, especially if it’s in the field of cooking.
      I’ll give you my advice: never say you’re not ready yet. I wasn’t ready when I started a blog but I did it anyway.
      Trust me, the rest will follow.
      I wish you the best of luck, and happy eid to you too!

  • Hello YAMMOSA. I am a fan of your food meddling. so if you don’t mind answering some of my simple food questions from time to time. I promise i’ll cook and learn from your delicious looking recipes someday.

    1-what are some of your favorite restaurants in Riyadh? as well as your favorite dishes in those restaurants.

    2-what are your most hated restaurants in Riyadh?

  • مرحبا ست البنات ماشاء الله عليك مدونة رائعة وشغلك أروع
    اذا ممكن حبيبة قلبي في مجال أنو تكون اللغة العربية هي الأساس بالمدونة لأن أنا شخصيا بعاني من الترجمة وماصدقت لقيت مدونة فيها وصفات مميزة موضوع الشوكولا حلو كتير بس المشكلة أنو بالانكليزي
    وفي سؤال ياريت أعرف من وين حصلتي هالأنواع من الشوكولا أنا بالرياض واذا في مكان محدد أروح له أكون شاكرة لك

    • أهلاً بك عزيزتي.
      حاولت قدر الإمكان إني أعطي اللغتين نفس الحق على البلوق ولكن اعذريني على آخر تدوينة.. قدرتي في الوصف والتعبير بالعربي أسوأ من الإنجليزي عشان كذا أتفادى إني أكتب مواضيع تعتمد على الوصف بالعربي.
      وسبب آخر فوق كذا إن هذي التشوكلتات غير متوفرة في الرياض على حسب علمي.. فلذلك هي موجهة للناس اللي متوفرة عندهم وأغلبيتهم أجانب.. لكن إن شاء الله أحاول أترجمه إذا فرغت

      تسلمين من ذوقك وحياك الله دائماً.

  • Hi Yasmine, I am one of your US readers. I love the design of your website and your pictures are beautiful. What kind of camera do you use?

    Also can you please share with us a good recipe for hummus? I know there are many out there, but I’d like to see your unique take on it. Thank you in advance!

    • Hey Amy! And welcome.
      I use a Canon 550D, there’s a newer model out there which I’m sure is better.
      Actually, I was planning on sharing my hummus recipe here for a while now, just didn’t know if you guys would be interested. I’d certainly share that! I have several versions, even.

      Thank YOU and no problem. 😀

    • Hey Frees. I really don’t know where to start… you see, the bread world is incredibly vast. I mean, assuming you want to learn to make a certain type of breads.. there are MILLIONS of formulas and variations and differences in the techniques of mixing, kneading, shaping and baking for THAT type you want to learn about, alone. It’s really a very complicated form of art when you look at it that way. But, despite that, anyone can make bread.
      You, however, must ready yourself for a lot of “meh”s and unsatisfactory results because bread making is sort of temperamental and rarely fool proof.

      Find out what you want to learn to make and maybe we can start from there, but I would really recommend Reinhart’s books first, it does teach you EVERYTHING a beginner needs to know. Spend a couple of days first learning about bread making and reading up on it. I would also recommend the forum: the fresh loaf. People there are advanced compared to someone who never made bread before, but check out the tab that says “lessons”. It’s pretty interesting.

  • i am staying in riyadh for a month, and i need to buy almond paste, atleast 2lbs. can you please guide me where is it available in the city.

    thanks ahmed

    • You could try Moltaqa Alkhabazeen in Dhabab street. Or you could make your own from my blog if you want to use it in baking not as a filling for croissants for example.

    • It depends! I really love fresh mozzarella, brie, kashkaval, and monterey jack. But it totally depends on the use. I also love goat cheese in general. 😀

      • I would like to see you make a cheese platter with your favorite cheeses (add Parmesan and stinky Stilton cheese) with grapes and dry figs and peach or olives. Maybe a side of honey for an optional drizzle…or you can talk about cheese in general. Yes?

  • Hello Yasmin I am a big fan of your blog, and I like the way you filed the dishes , and really i feel that we share many things I love chocolate and I love desserts generally and craftworks and believe me when it meets this two things really score great anyway if you pleaseI may use some of the wonderful thoughts and if you have a Twitter account, I wanna follow you if you do not have a problem 🙂

    • Hey Haila! I am flattered by your comment – I totally agree, and thank you. Of course you may follow me on twitter! My username is @yassoma.

      Welcome! 😀

  • Hi Yasmine it has been a while since you posted a blog! keep going please ur an inspiration.
    I want to ask about the choclate purchases? is it possible to order food while being here and saudi and get it delivered? and if possible where can i order those choclates?

    • طريقة عمل الخبز وخصوصاً الخبز الفرنسي واللي يسمى lean breads
      صعبة جداً لأن ما يدخل فيها عوامل تحسين.. هي مب صعبة بقدر ما إنها تتطلب فهم عميق لجميع المراحل
      بس إن شاء الله إذا فرغت رح أحاول أنزل موضوع عن الخبز وتفاصيله

  • مرحبا ياسمين
    عندك وصفة لتشوكلت كيك خفيفة جداً من ناحية القوام ؟ ابغا اقدمها مع موس
    وشكرا:)

    • أهلاً
      كيف يعني خفيفة من ناحية القوام؟
      تبينها لينة يعني؟
      لو سويتي أي كيكة تشوكلت تشبه الاسنفجية بتصير لينة وخفيفة لأنه بيكون معها الموس فبالعكس يفضل تسوين كيكة تمسك شكلها مو تتفتت على طول.

  • بخاطري عصير بينك ليمونيد وماني عارفة فين ألاقي طريقته! جيتي في بالي وقلت غريبه ياسمين ما قد صلحته، حطيت في جوجل عصير “بينك ليمونيد” وطلعتي لي لوول!

    مرة متحمسة اصلحه، انتِ انسانة جميلة وطبخاتك اجمل والله!
    صورك كمان تصيح، طيب كامرتي نفسك.. تستخدمي عدسة معينة؟

    Go ahead Yasmine! and i’m one of those who are impatiently waitng you to open your own restaurant.

    • يا هلا بك،
      The lens I use is 50mm f/1.8
      وأتمنى تعجبك الوصفة، تسلمين من ذوقك
      And I hope for that to happen one day as well! 😀

  • Hi Yasmine,
    I am a fellow saudi blogger and I am obsessed with cooking/baking. I came across your blog and I LOVE what I see.
    Keep up the good work!

    Fashionably yours,
    Zaina Kalthoum
    Instagram: @zeekal
    Twitter: @zeekal

  • مرحبا ياسمين كيفك 🙂
    سويت تارت الكمثرى واللوز وفعلا كانت النكهه خطييييره وريحة البيت وهو بالفرن جنان وكأني بمحل حلويات بس على كم نحط درجة الحراره فالمرحله الأخيره لأنو طلعت غامقه شوي معاي حسيت اني معليه الفرن عليها ….
    وحبيت أسألك لو بسوي تشيز كيك بارد سادة وحابه اقسم الخليط واضيف له نكهات كالأوريو والفستق أشكله يعني هل صح علي أو كل نكهه لازم لها طريقه خصوصا اني اتمنى نكهة الفستق تكون لونها اخضر او تكتسب لون الفستق ممكن لو عندك خبره تعلميني الله يجزاك خير وتعطيني نكهات ثانيه وسهله
    لك كل حبي 🙂

    • هلا وغلا
      أعتذر عن التأخر في الرد، الحرارة زي ما كتبت وكل فرن مختلف، عشان تتأكدين إن حرارة الفرن صحيحة اشتري لك مقياس حرارة فرن يبيعونه في تافولا وينحط في الفرن دايم وما ينشال، مرة شيء رهيب.
      وعادي تقدرين تسوين اللي تبين بالتشيز كيك، طريقتك حلوة وفيه ناس يسوون خليط مختلف لكل شيء
      إذا تبين اللون الأخضر حطي كثير فستق مطحون، ما قد جربت بالتشيز كيك بس هذا هو حاله مع أكثر الحلويات 😀

  • اهلين ياسمين
    كيفك
    حبيت اسالك ماشاء الله تبارك الله تصويرك جميل ممكن اعرف
    كيف الصور تجي الوانها باينه و حلوةة
    وكل الشكر مقدمااا

    • أصورها بصيغة RAW
      وأعدلها ببرنامج لايت روم.. أغير الإضاءة والوايت بالنس وكذا
      ما أعدلها كثير أبد، بس أشياء تشابه اعدادات الكاميرا 🙂
      والعفو

  • Hi Yasmine!
    I love both your blog & instagram!
    Q, where can I find pastry flour and bread flour in Riyadh? Tried Danoub, Carrefour, Safeway and Hyper Panda but all they had was AP 🙁

    Thank you!

    • You can find pastry flour in Panda, it is sometimes called cake flour, I am sure it’s there. Though sometimes they do go out of stock. Also, I get it from Danube sometimes (in Hayaat mall). Bread flour is available in Danube as well, but it comes and goes so get it when you find it. I have a huge stock. If you can’t find it, use Qatar flour, it is high protein in relation to other local flours.

      You can visit ملتقى الخبازين, they might have cake flour, but I almost never go there.

  • يسعد مساك ياسمين
    ورمضان كريم عليك يا مبدعه
    بما انك خبيره في المعجنات .. جا ببالي استفسار ..
    ايش اللي يفرق بالعجينه لما يحط الخميره مع المويه
    ولما يخلط الخميره عادي مع باقي المكونات
    يعني في فرق ولا لا ؟

    شكرا يا عسل

    • هلا فيك يا رنا، رمضان كريم!
      لا ما يفرق أبداً إذا متأكدة إن خميرتك كويسة ومب منتهية وشغالة، أقول لك ليش
      الآن في السوق عندك نوعين من الخميرة: خميرة فورية وخميرة جافة نشطة تجي على شكل حبيبات تسمى active dry.
      هذا النوع الثاني نادر في سوقنا لأنه تم استبداله بالخميرة الفورية instant yeast.
      لأسباب كثيرة منها إنه الخميرة الفورية أسهل في الاستخدام وأضمن، وماله داعي تنحط مع موية، تحطينها مع الطحين على طول!
      بس الناس مع ذلك (وأنا لفترة قريبة، سنة تقريباً) يحطونها في موية قبل، مع إنه غلط وماله أي فايدة
      لكن لأنهم تعودوا على الخميرة ذيك القديمة ومآخذين الحركة من أجدادهم لأن ذيك الخميرة لازم “تقومينها” شوي عشان تشتغل مع إنه ممكن تشتغل بدون
      أنا شخصياً ما أحط الخميرة مع الموية أبد، اخلطها مع الطحين وأسوي الوصفة نفس الشيء، إذا حطيتها في سائل أحس تقل كميتهاوفعاليتها وأنا أنقلها من الكاس للطحين وأحياناً تتكتل.

  • Dear Yasmine,

    I hope you are doing well.

    I am looking at making premium ice cream for an ice cream cafe and need a lot of ingredients but not sure where to start. Don’t feel obliged to find an answer for all of them as there are quite a few!

    1) Vanilla Beans
    2) Guar Gum (natural)
    3) Quality Cocoa Powder
    4) Liquid sugar/Liquid sweetener (like stevia)
    5) Cream cheese supplier (similar to Philadelphia)
    6) Cake supplier who can produce sponge/graham cracker crust/muffins/brownies to add to the ice cream. Ideally i’m looking for a commercial relationship as buying such things as a retail can be quite expensive

    As I mentioned, feel free just to answer the ones you know of.

    P.S I did send you a message on facebook, guess it went to your ‘others’.

    Keep up the great work!

    Saeed

    • Hello Yasmine, I’m sure you have been busy.

      Just to update you, I no longer need 1,2,4,5,6. Still need to source quality chocolate/Cocoa however.

      There is also one more important item, Fresh Cream! Mafee. There is only Heavy UHT cream or breakfast cream. Do they not sell double cream or fresh heavy cream in Saudi?

      Sorry, this becoming a blog inside a blog :/

      • Hello,

        Unfortunately yes I have been quite busy! I don’t do restaurant consultation at the moment so I cannot help you with all of this. Raw or regular pasteurised cream is not regulated here so you will not be able to find it. All of them have been Ultra pasteurised. I would suggest you use a local source instead of the imported ones, though. As for the chocolate, the spectrum is quite wide, you need to be more specific of the quality or even manufacturer.

        • Thank you Yasmine for your feedback. When you say local you mean like Almarai? Or are then niche local producers?

          The chocolate needs to be premium – i don’t know of any manufacturers…i’m a total novice – a passionate one though.

          Saeed

          • Yeah, I do mean Almarai. I prefer their butter and cream to the imported ones, surprisingly.
            About the chocolate, Valrhona is as good as it can get and they do wholesale (the unit is 3 kilograms blocks/feves of chocolate) for bakeries/restaurants. I have used both their cocoa powder and chocolate for desserts and I’ve never gotten better results with OTHER brands that are supposed to be premium.

  • مرحبا ياسمين رمضان مبارك
    حبيت اطلبك اذا كنت فاضيه ابغى شرح لتعديل الصور ببرنامج لايت روم الله يسعدك
    او ايش الاشياء اللي تعدلين فيها من البرنامج

    • رح تلقين في يوتيوب دروس كثيرة للايت روم.. أنا ما أستخدم إلا كم صفة بس أعدل ال exposure/brightness/sharpness/contrast

  • أهلا أهلاً
    أنا انسانه احب مدونتك مرة ❤️ واحس جوها
    هادي افضل لي من الاستقرام

  • ماشاء الله مدونتك رائعة من كافة النواحي و وصفاتك مختلفة و معمولة بحب .. بس حبيت اسألك وين او كيف تعلمتي اللغة it sounds perfect Mashallah

  • السلام عليكم ممكن سؤال
    اذا عملت حلا وصار سائل وأدخلته الثلاجة اقدر اخرجة واعمل جلاتين بماء حار واضعة عليه وأخفقة
    هل يجمد ام لا يجمد اذا أدخلته الثلاجة
    ارجوا الرد سريع

    • آسفة عزيزتي على التأخر في الرد، أتوقع حلاك خلاص من زمان 😀
      إذا تبيني أرد عليك أسرع من كذا اسأليني في انستقرام أو تويتر، أكاونتي في كلهم @yassoma

  • Dear Yasmine,

    Your Instagram page and blog are such a joy!

    We would like to contact you regarding a business prospect. May we have your email?

    Best regards,
    Sarah

  • hi dear! are you based in riyadh? i’m not new here but i’m really having a hard time looking for an oven thermometer 🙁 tried danube, hyperpanda, ikea, saco, sadhan & tamimi but they don’t have it. a friend of mine insisted that saco world have it so i paid them a visit AGAIN-last week and asked two of their staff for help but they checked for more than half an hour but sadly they don’t have it 🙁 hope you can help me with this!

    • Hello!
      I am based in Riyadh, and I definitely know where you can find an oven thermometer. It’s at a shop called Tavola (which sells all type of bakeware, cookware and tools). It’s located on Olaya, Thalatheen Street. If they ran out of it, you can ask them to restock it and depending on the item they will do that. But I am sure you will find one of your “to-buy-list” items there. 😀 Anyway, I highly doubt you can find an oven thermometer in a supermarket as it’s not really an everyday kitchen tool.

  • ماشاء الله عليك مبدعه يارب اصير مثل ابداعك
    سؤالي بتارت الكمثرى الكمثرى ماقطعتي اللب كيف مايصير واضح ؟ ناويه اسويه ان شاء الله

    • أهلاً وسهلاً..
      تسلمين وكلك ذوق
      في تارت الكمثرى ما بينت في الصورة لكني قبل لا أغلي الكمثرى شايلة اللب في النص بسكين، ضروري جداً..

  • Hi Yasmine!

    I hope you are very well!

    I work for a social media agency based in Dubai and am a huge fan of your work – I would love to discuss about potential projects we could work together on. Please email me if you are open to this.

    Looking forward to your reply! Thanks so much in advance.

    Michelle x

  • Hi!
    Do you have an instagram w/ your recipes on it? If so, what’s the name of it?
    By the way, your recipes are amazing <3

  • السلام عليكم ورحمة الله
    شكرا ياسمين على المدونة الجميلة جزاك الله خير
    بسالك اش افضل بُن اعمل فيه موكا ؟
    انا عندي davidoff espresso
    بس مو زابط مدري طريقتي غلط ولا البُن
    انا اسوي الموكا بابريق الموكا
    وشكرا

  • Hi Yasmine,

    I work for What If Innovation – more info here http://www.whatifinnovation.com. We are currently working with a global packaging manufacturer and a Saudi food brand, on an innovation project. As part of this, we’re hoping to speak to people who are experts and entrepreneurs in the food industry on either this Sunday or Tuesday at your place of work, or café, in Riyadh. We just want to find out about life as a food blogger in Riyadh, what trends you’re spotting etc. Does that sound OK?

    I’d love to set up a quick briefing call with you today, so Toby and Joe who will be out in Riyadh can introduce themselves. Let me know what time might suit you, and what the best number to reach you on would be.

    We will of course pay you a fee for your time in Riyadh – we would just need an hour, and would be happy to pay 570 SAR.

    Would love to hear your thoughts!

    Many thanks,
    Kate

  • HI Yasmin,

    I read the article about your blog in the latest issue of Destination Riyadh and then browsed through it and i must say you are doing an amazing job, Keep it up !!!!
    The reason for reaching out to you is getting to know that you do not use a photographer for your blog. I am a freelance photographer and although have not worked too much in the area of food photography i would like to offer you my services for free.
    Please let me know if you are interested in this mutually beneficial offer. Looking forward to hearing from you.

    Regards
    MYRK

  • hello yasmine,

    I hope you are well.

    I wanted to reach out to you and see if you would be interested in supplying us with recipe to go in print in thooq.

    Do Let me know.

    Instagram/youtube @thooqmag

    Best,
    Shaikha

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *