I love tea. I mean, I REALLY love tea. Whenever I get the munchies, and just want to eat everything in sight… I calm down and make myself some tea. A sweet variation is tea, with milk and spices. The aroma just makes me melt. And it only takes 15 minutes to make. So easy, a child can do it.

This is basically all you need. Well, except for sugar, water, and milk… that aren’t pictured here.

Spiced Tea (Masala Chai)

Ingredients:

4 cups water
A few cardamom pods
A few cloves
2 sticks cinnamon
Black peppercorns
2 teaspoons of freshly grated ginger
4-6 black tea bags
4 tablespoons of sugar
1/3 cup of evaporated milk

Directions:

Put everything in a medium saucepan, and bring to boil, all while stirring. Reduce to simmer, and then continue stirring in intervals, for about 10 minutes. If you want a stronger flavor, simmer for longer. Strain your tea and enjoy! Tastes awesome with biscuits.

أنا إنسانة تعشق الشاهي، بكل أنواعه. خصوصاً الشاهي بالحليب. إذا كنتوا تحبونه، جربوا هالطريقة.. هي صحيح إنها تنفع للشتا أكثر من الجو الحار ألحين لكن شغلوا المكيف واستمتعوا فيه.
المكونات موجودة في الصورة الأولى، طبعاً من غير الموية والسكر والحليب!

شاي بالحليب والبهارات

المقادير:

4 إلى 5 أكياس شاي أسود
حبوب هيل
اصبعين قرفة
قرنفل
زنجبيل مبشور، ملعقتين صغار
فلفل أسود، حبوب (مب مطحون)
4 أكواب موية
ثلث كوب حليب سايل مركز، أو العلبة كاملة يعني
4 ملاعق كبيرة سكر

الطريقة:

جمعوا كل مقاديركم في قدر متوسط الحجم، وخلوه يغلي، اذا غلى على طول خفضوا الحرارة وخلوه على نار هادية لمدة عشر دقايق تقريباً، أو اذا تبون نكهة مب قوية مرة خلوه أقل، وإذا تبون نكهة أقوى خلوه أكثر. صفّوا الشاهي واستمتعوا. لذيذ جداً مع البسكوت.

بالعافية!

Hi. These are the most delicious chocolate chip cookies you can make at home.
And you are going to love them.

It’s not my recipe, that’s for sure. It’s in the way of Jacques Torres… what’s so special about it? Well, he uses two types of flour that you’d never think would go together in any recipe. Bread flour and cake flour. If you love chewy cookies that are gooey in the middle, this is going to be your go-to. Now, a lot of people love SOFT and TENDER cookies, and some others love CRISPY biscuit-like cookies… well, too bad. Guess you’re not gonna like this one. Or, will you?

The reason I waited so long to try this was that I couldn’t find bread flour anywhere here (in Riyadh), but I did.. LAST WEEK! And it’s available in Danube for those of you wondering.

Now, I didn’t measure anything… I WEIGHED EVERYTHING. But you can go ahead and measure if you don’t have a kitchen scale. However, weighing makes for more accurate results. I added some notes in the recipe that would make the process easier.

UPDATE: I baked the cookies in 4 different batches. 24-hour wait, 36-hour wait, 48-hour wait, and 72-hour wait. The last batch was SUPERB. I do recommend that you wait 36+ hours before you bake these.

Chocolate Chip Cookies
Adapted from Jacques Torres

Ingredients:

2 cups minus 2 tablespoons (8 1/2 ounces or 240 grams) cake flour
1 2/3 cups (8 1/2 ounces or 240 grams) bread flour
1 1/4 teaspoons baking soda
1 1/2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons coarse salt, or 1 teaspoon table salt
2 1/2 sticks (1 1/4 cups) unsalted butter, room temperature
1 1/4 cups (10 ounces or 283 grams) light brown sugar
1 cup plus 2 tablespoons (8 ounces or 226 grams) granulated sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla extract
1 1/4 pounds (or 560 grams) bittersweet chocolate disks or fèves, at least 60 percent cacao content (I used part chocolate chips because that’s all I had on hand. I usually don’t like chocolate chips in chocolate chip cookies, go figure )

I promise that this is the smoothest, creamiest cheesecake you will EVER have.

Which also has an awesome crust.

I’ve been planning to post a recipe for a while, I made caramel shortbread a few weeks ago (and I even prepared the post) but decided not to post it because, well, the end result did not look good at all even though it tasted really good. So, if you want me to post that sometime soon, tell me, and I will. Otherwise, it’s definitely not something I’d post on my own. OH… CHEESECAKE. RIGHT. The recipe.

Secret ingredient? A block of Kiri cream cheese mixed with Philly cream cheese instead of just Philly. You don’t have to use it, but damn… it makes one hell of a smooth cheesecake.

New York Cheesecake with Mixed Berry Puree

Ingredients:

Crust:
- 1 3/4 cups crushed digestive biscuits
- 1 stick of melted butter (100 grams)
- 1/2 cup crushed walnuts
- 1/4 teaspoon cinnamon

Filling:
- 750 grams of cream cheese (I used 500 grams Kiri, 250 grams Philly), softened
- 1 and 1/2 cups caster sugar
- 5 eggs, room temperature
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3 tablespoons lemon juice
- 2 cups sour cream
- 1/4 cup of sugar

Mixed Berry Puree:
1 jar of mixed berry jam
1 cup of frozen strawberries, thawed and blended till smooth

Directions:

Preheat oven to 180 C. Combine ingredients for the crust and press evenly across bottom and sides of a 10-inch springform pan. Chill the crust for 10 minutes.

Combine cream cheese and sugar. Add eggs one at a time, beating thoroughly after each one. Beat in the lemon juice. Pour filling over crust, and bake for 45-50 minutes. Remove cheesecake and reduce heat to 150 C.

In a bowl, mix the sour cream, vanilla extract, and sugar, and pour on top of cheesecake (spread evenly!), return to the oven and bake for 15 more minutes.

Take out from oven, let it cool to room temperature for SEVERAL hours, then chill in the fridge overnight (8+ hours). Serve with the mixed berry puree (directions below):

To make the puree, whisk the jam and the strawberries puree in a saucepan over medium heat till combined, and then cool.

Enjoy!

تشيز كيك نيو يورك مع صلصة التوت المشكل

المقادير:

القاعدة:
- 1 3/4 كوب بسكويت دايجستف مطحون
- 1 اصبع من الزبدة المذابة (100 غرام)
- 1/2 كوب جوز مطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة

التشيز كيك:
- 750 غرام من جبنة الكريم تشيز( 500 غرام كيري، 250 غرام فيلادلفيا)

- كوب ونصف من السكر
- 5 بيضات
- ملعقة صغيرة روح الفانيلا
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب كريمة حامضة
- 1/4 كوب من السكر

الصوص:

علبة مربى توت منوّع
1 كوب من الفراولة المجمدة، مذوبة ومخلوطة بالخلاط لين تصير سايلة

الطريقة:

سخنوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخلطوا مقادير القاعدة سوا ورصوها بصينية تشيز كيك 10 انتش. حطوها بالثلاجة شوي عشان تمسك.
اخلطوا مقادير التشيز كيك: الجبن مع السكر مع البيض تدريجياً لين يصير مرة كريمي وناعم.. بعدين أضيفوا عصير الليمون.
اخبزوها بالفرن لمدة 45 أو 50 دقيقة.

وهي قاعدة تخبز جهزوا الخلطة اللي بنحطها فوق.. كوبين الكريما الحامضة + سكر + فانيلا.. طلعوا التشيز كيك من الفرن عقب ما تستوي  وخفضوا الفرن لـ 150 درجة مئوية وحطوا هالخليط فوقها، ورجعوها الفرن لمدة ربع ساعة.

طلعوها وخلوها تبرد برا حول اربع ساعات وبعدين دخلوها الثلاجة لمدة ثمان ساعات ع الاقل.

بعدها تكون جاهزة للأكل، قطعوها وحطوا فوقها الصوص.. طريقته: اخلطوا ع النار المربى مع الفراولة لين يتمازجون وخلوه يبرد قبل لا تصبونه ع التشيز كيك.

وبالهنا والعافية

After hours of looking at different recipes for biscotti, I decided to make my own. At least I’d have no one to blame but myself if it turned out awful. And it turned out very awesome. I already had ratios in mind, and I just played with the rest. You can omit the almonds and dried pomegranate and add ABSOLUTELY ANYTHING YOU WANT. Chocolate, dried cranberries, hazelnut, pistachios…etc. You can also omit flavorings (coffee, vanilla, zest, cinnamon!) and add whatever you prefer. This just happened to be a mix I enjoy.

Of course, you need to buy shelled almonds. I didn’t. I thought we already had them, turns out we only had almonds with SHELLS. So I had to do all the work myself. *sigh* (First world problem, anybody?) Fortunately, they tasted amazing and way better than the shelled-ones. Don’t listen to me. I’m just being a snob now.

Biscotti with Almonds and Dried Pomegranate

Ingredients:

• 2 cups flour (minus 2 tablespoons)
• 3/4 stick butter, melted
• 2 eggs
• 1 cup sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon almond extract
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon coffee essence
• 1 tsp orange zest (or lemon zest. Or both.)
• 1 cup whole almonds
• 3 tablespoons dried pomegranate

Directions:

Preheat the oven to 180 C.

Get your ingredients ready.

Mix butter and sugar till well combined. Mix in one at a time: eggs, vanilla extract, almond extract, coffee essence, salt, baking powder, cinnamon, orange zest. Finally, add in the flour gradually. Grow some muscles for this. Don’t worry about the batter being tough or sticky.

Fold in the almonds and dried pomegranate till it’s totally in there, using a spatula is better. Divide the dough into two bits.

Form logs on a baking sheet lined with parchment paper. If you are going to place both of them on the same baking sheet, leave space as they tend to spread out.

Bake for 30-35 minutes (I had to turn the broiler on for about 5 minutes to get it to brown.)
Take out of the oven, leave to rest for 5-10 minutes. Use a very SHARP serrated knife, cut using sawing motion, very carefully and firmly.

Place the pieces on the baking sheet again and put back in the warm oven (after you turn it off) for about 30 minutes till it’s drier.

Enjoy with a cup of coffee!

البسكوت الإيطالي

المقادير:

2 كوب طحين إلا ملعقتين كبار
ثلاثة أرباع اصبع زبدة
بيضتين
كوب سكر
نص ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتين صغار بيكنق باودر
نص ملعقة صغيرة روح اللوز
ملعقة صغيرة فانيلا
نص ملعقة صغيرة روح القهوة
ملعقة صغيرة  بشر برتقال أو ليمون
كوب لوز كامل مب مقطع
3 ملاعق رمان مجفف

الطريقة:

اخلطوا السكر مع الزبدة لما يتمازجون. أضيفوا واخلطوا بالتدريج: البيض، ملح، قرفة، بيكنق باودر، روح اللوز، فانيلا، روح القهوة، بشر البرتقال أو الليمون.
أضيفوا الطحين على ثلاث دفعات، بتصير العجينة شوي ثقيلة، عادي. اخلطوا اللوز والرمان المجفف لين يتغطون بالعجين.
اقسموا العجينة نصفين وشكلوها على الصينية زي الصور اللي فوق.
اخبزوها في فرن محمى على درجة 180 لمدة 30-35 دقيقة، أنا خبزتها نص ساعة وبعدين شغلت النار اللي فوق عشان تتحمر شوي.
طلعوها وخلوها تبرد لمدة خمس دقايق أو عشر، قطعوها بسكين مرة حادة ومشرشرة
ورجعوها للفرن عقب ما تطفونه، وخلوها تقريباً نص ساعة لين تنشف.

كلوها مع قهوة بالحليب، وبالعافية.

I’ve been hesitant to post this recipe since the photography session didn’t turn out well, and I didn’t document the steps. But, you know what? THAT IS ABSOLUTELY FINE. I’m an amateur, and people view this for free, and me posting this would cost nothing, so why not? Plus, these koftas are amazingly tasty and flavorful and they prove that I can do something other than dessert, once again. It’s my mom’s recipe, so I can’t take all the credit… although I’d like to.

Lamb Kofta with Potatoes

Ingredients:

• 2 medium potatoes, peeled and sliced 1/2″ thick
• Oil, for fying

• 500g ground lamb (lean)
• 2 tablespoons fresh parsley, chopped
• 1 tablespoon fresh cilantro, chopped
• 1 teaspoon cumin
• 1 teaspoon chili powder
• 1 teaspoon black pepper, ground
• 1 teaspoon  dried coriander seeds, ground
• 1 teaspoon lemon juice
• 1  garlic clove, minced
• 1 tablespoon ranch dressing
• Oil, for frying

For the sauce:

• 1 onion, chopped
• 2 tablespoons olive oil
• 3 tomatoes, chopped finely
• 1 garlic clove, minced
• 1 tablespoon fresh parsley, chopped
• 1 tablespoon fresh cilantro, chopped
• 2 tablespoons tomato paste
• 1 inch ginger piece
• 1 teaspoon sugar
• 1 green chile, seeded and chopped (optional)

Directions:

FIRST! Get your potatoes ready. Fry them in some oil till they are softer. Set them aside.
Meat: mix in all the ingredients listed under meat with it. The ranch dressing helps when you form the kofta, my mother likes using a bit of it instead of eggs. Place on a baking sheet and chill for about half an hour till they are firmer. Take them out, and fry them in about 3 tablespoons of oil, be careful when turning them. In this step, you don’t want to COOK the meat, you just want it to brown nicely and become firmer so it wouldn’t fall apart in your tomato sauce. Set the fried kofta aside.

Prepare the tomato sauce: heat the oil in a pan, add the onion and the garlic. Cook until soft, and then add the rest of the ingredients and allow it to cook till it becomes red (instead of pink) and gorgeous. Add the potatoes and meat in, cover and let it simmer on low heat for about 20 minutes or until done to your preference. Remember to throw out that piece of ginger you added before serving. Enjoy!

كفتة لحم الضأن مع البطاطس

المكونات:

حبتين بطاطس حجم متوسط، مقشرة ومقطعة شرايح
زيت للقلي

نص كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقتين كبار بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة تتبيلة رانتش
زيت للقلي

صلصة الطماطم:

ملعقتين زيت زيتون
3 طماطات مفرومة فرم ناعم
فص ثوم مفروم
بصلة مقطعة صغار
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقتين معجون طماطم
قطعة زنجبيل (حول 2 سنتي)
ملعقة صغيرة سكر
فلفل حار أخضر، مشيول منه البذور ومقطع (اختياري)

الطريقة:

تنقلى شرايح البطاطس لين تصير لينة شوي. حطوها على جنب وجهزوا اللحم:

اخلطوا كل المقادير اللي كتبتها لكم تحت اللحم مع بعض، أمي تحب تستخدم الرانتش بدل البيض عشان يتماسك كل شيء… وشكلوا كور وحطوا اللحم بالثلاجة أو الفريزر شوي عشان يمسك زيادة. طلعوها بعدين وحطوا بالمقلاية حول 3 ملاعق زيت وخلوها تحمى، اقلوا اللحم فيها بشويش عشان ما تتفكفك ومب لازم أصلاً تستوي بس خلوها تحمر من برا عشان لما تحطونها بالصلصة ما تفك. وحطوها على جنب.

صلصة الطماطم: سخنوا الزيت بالمقلاية مع البصل والثوم، وحركوه لما يذبلون، وبعدين أضيفوا باقي المقادير وخلوها تطبخ لين تصير الصلصة حمرا ولونها جميل. أضيفوا البطاطس واللحم اللي مجهزينه من قبل، سكروا الغطا وخلوه يطبخ لمدة عشرين دقيقة أو أكثر أو أقل حسب حجم كور اللحم اللي سويتوها وحسب ما تحبون مدى استواء اللحم.

تذكروا إنكم ترمون قطعة الزنجبيل قبل ما تقدمونها، وبالعافية.

Okay, so I can’t let you think that I only bake buttery chocolatey goodness and don’t attempt anything else. I DO! And here’s proof.

I present to you, Arugula Salad. Okay, so yes, it has croutons and feta cheese and olive oil. But, it’s still healthy, so shut up. And the croutons are homemade and awesome (which is, honestly, the only reason I’m posting this. Who doesn’t know how to make a salad?) And please don’t notice the burnt wooden spoon.

I’d like to thank my brother-in-law and his family for providing us with great-tasting arugula from their farm in Garayen.

Arugula Salad

Ingredients:

• 3 cups arugula
• 3 tablespoons feta cheese (Crumbled. I use President. It’s not too salty. Works well with salads)
• 2 tablespoons sweet corn (optional) OR 2 tablespoons of pine nuts (optional)

Croutons:

• 1 cup of cubed bread (Any type of bread you like, but IMO, what works best: hot dog buns. I know. Crazy)
• 3 tablespoons olive oil
• 1 tablespoon herbes de provence
•  1 teaspoon garlic powder or minced garlic
• 1-2 teaspoons of salt

Vinaigrette:

• 1/4 cup olive oil
• 2 tablespoons balsamic vinegar
• 1/2 teaspoon dijon mustard
• 1/2 teaspoon sugar
• salt, pepper (to taste)

Dig in, and enjoy!

سلطة الجرجير مع البالسميك

المقادير:

3 أكواب جرجير
3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا (مفتفتة، أنصح بماركة برزدنت، مناسبة للسلطات لأنها مب مالحة مرة)
ملعقتين كبار ذرة حلوة أو صنوبر (اختياري)

للخبز المحمص:

كوب من الخبز، مقطع مكعبات (تقدرون تستخدمون أي نوع بس أنا استنتجت إن الصامولي اللي يجي شوي مسطح أحسن نوع)
3 ملاعق كبار زيت زيتون
ملعقة كبيرة أعشاب دوبروفينس
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو ثوم مفروم
ملعقة أو ملعقتين صغار ملح

التتبيلة:

ربع كوب زيت زيتون
ملعقتين كبار خل البلسمك
نص ملعقة صغيرة خردل ديجون
نص ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

الخبز المحمص: هذي الطريقة مرة سهلة ومرة سريعة وبصراحة أفضلها على اللي ينشرى جاهز منها توفير ومنها طعم لذيذ: اخلطوا كل المكونات المخصصة (إلا الخبز) وبعدين خلوا الخبز يتغطى بهالخليط تماماً، دخلوه بالفرن لين ما يتحمص، يمكن 10-15 دقيقة إذا الفرن على 180 درجة مئوية.

اخلطوا التتبيلة مع السلطة وبعدين حطوا الخبز المحمص فوقه والصنوبر.

بالعافية!

It was my sister’s birthday on December 28th, and since I’m a poor student who cannot afford a decent present or even an OK tasting cake, I decided to make her a chocolate fondant with vanilla ice cream. I didn’t have to buy any ingredients myself, I even used a dark chocolate bar my friend got me. We had some frozen raspberries at home, so I thought, “Warm raspberry sauce would work SO well with this.” – and I was right. It was absolutely delicious.

You can have it plain. It’s delicious as is and DOESN’T THAT JUST LOOK SO GOOD YOU WANT TO PUT YOUR FACE IN IT?

Or you can top it with vanilla ice cream and raspberry sauce and dig in with your spoon to get all the three layers: warm chocolate fondant, cold ice cream, warm raspberry sauce.

Or you can just attack it with the ice cream and raspberry sauce.

Chocolate Fondant

adapted from Gordon Ramsay 

Yield: 9 mini-ramekin fondants (or 4-5 regular sized ones)

Ingredients:

For preparing the ramekins:

• 25 grams of butter
• cocoa powder

For the chocolate fondant:

• 100 grams of dark chocolate (good quality, at least 70% cocoa)
• 1/2 cup sugar
• 100 grams of butter (1 stick)
• 2 whole eggs
• 2 egg yolks
• 1 teaspoon vanilla extract
• scant 1 cup all-purpose flour  (scant means slightly less than, get used to this )

Directions:

I found that the following method for preparing ramekins works best. Your fondant won’t stick, EVER. I PROMISE. Now, it takes a teeny tiny bit more effort but it’s worth it. Here’s how you do it:

you melt the butter, brush the ramekins with it (bottom and sides).
Pop them in the freezer for about 10 minutes, then take them out and brush them AGAIN, using upward strokes (they say it helps the cake rise, but I honestly have no fricken clue whether there’s any truth to this or not.)

Afterwards, you put a teaspoon of cocoa powder into the ramekin and make sure the insides are well-covered. Tap the excess back into the jar and repeat for every ramekin you have.

Cut the butter to small pieces. Do the same with the chocolate bar.

Note to self: TAKE CARE OF YOUR CHOCOLATE. Ugh, look at those white edges. 

Melt them in the microwave or in bain-marie (water bath). After they’re melted, allow the mixture to cool for about 10 minutes.

In another bowl, beat the whole eggs and egg yolks with sugar and vanilla extract till the strong yellow color fades to pale yellow. You may use an electric mixer if you despise the exercise.

Sift flour into the eggs/sugar mixture and mix.

Then pour and mix in the chocolate/butter mixture gradually (in thirds).

Fill the ramekins and chill for 20+ minutes. These freeze REALLY well for weeks (add 5 minutes to the cooking time indicated below if you plan on freezing them, though).

Take them out and bake them in a preheated oven (180 C) for 9-12 minutes. How to know when they’re done? When the edges start pulling away from the ramekin, THAT’S when they are done. Remember, you want this gooey and awesome.

You may serve these in their ramekins, or you may flip them on to a plate. If you decide to take them out of the ramekins, wait for 1-2 minutes after taking them out from the oven before flipping them.

Raspberry Sauce

Yield: about one cup

Ingredients:

• 1 cup frozen raspberries
• 2 tablespoons sugar
• 1 tablespoon lemon juice (or orange)
• 1 tablespoon cornstarch
• 1/2 cup cold water

Directions:

In a cup, mix the cornstarch with the water until smooth.
In a saucepan, add the raspberries, sugar, and lemon juice.
Add the cornstarch mix.
Bring to a boil and then let simmer for 5 minutes, STIR A LOT, CONSTANTLY.
Keep in mind that the sauce will thicken when it cools, so stop when you think you’ve reached the right consistency.

One last thing, don’t forget to clean up!

 التشوكلت فوندنت

المقادير:

لتجهيز القوالب:
25 غرام زبدة
بودرة كاكاو

لتحضير الكيك:
100 غرام شوكولاته دارك (وش يسمونها؟ غامقة؟ )
نصف كوب سكر
100 غرام زبدة (إصبع)
2 بيض
2 صفار بيض
كوب إلا شوي طحين

الطريقة:

أحسن طريقة لدهن القوالب هي اللي بأشرحها ألحين. أتحداكم تلزق الكيكة فيها.
أول شيء تأخذون الزبدة المذوبة وفرشة، وتدهنون فيها القوالب (القاع والجوانب طبعاً)، بعدين تحطونها في الفريزر لمدة 10 دقايق. طلعوها وادهنوها مرة ثانية بالزبدة الذايبة وخذوا كل قالب من هالقوالب وحطوا فيها ملعقة صغيرة بودرة كاكاو، وحركوها لين تغطون كل القالب بالبودرة، ورجعوا الزيادة في العلبة. سووا كذا بكل القوالب.

الآن نبدأ نسوي الخليط!
أول شيء تذوبون الزبدة والشوكولاته في المايكرويف أو في حمام مائي. خلوه يبرد لمدة عشر دقايق قبل لا تستخدمونه في الخطوة الجاية.
في زبدية ثانية اخلطوا السكر مع البيضتين وصفار البيضتين لين يصير هالخليط لونه أصفر باهت (فيه صورة فوق توّضح هالشيء.) انخلوا الدقيق عليه واخلطوا. وبعدين أضيفوا الشوكولاته المذوبة تدريجياً له واخلطوا لين يتجانس كل شيء.
صبوا الخليط هذا في القوالب اللي حضرتوها وحطوها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
طلعوها واخبزوها في فرن مجهز ومحمى على 180 درجة مئوية لمدة 9-12 دقايق، أو لين تبدأ أطراف الكيك تبعد عن القوالب وتحسونها ودها تنقز. طلعوها وخلوها تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل ما تقلبونها وتقدمونها مع الآيس كريم وصلصة التوت.  (فيه أحد مثلي يحس كلمة صلصة ما تناسب لشيء حالي؟)

صلصة التوت

المقادير:

كوب توت مجمد
ملعقتين كبار سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون أو برتقال
ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب موية باردة

الطريقة:

حطوا التوت والسكر وعصير الليمون أو البرتقال في مقلاة.
اخلطوا في كأس: الموية الباردة والنشا لين ينمزجون.
أضيفوا خليط النشا للمقلاة واغلوا الخليط وبعد كذا خلوه على نار هادية لمدة خمس دقايق وحركوه كل شوي، إذا وصل للدرجة إللي في بالكم وقفوا لكن حطوا في بالكم إنه رح يثقل زيادة إذا برد.

Hello everyone, and welcome to my new place!

I’ve renamed my blog (from Oh So Tasty! for those who are familiar with it), and I like this name much better. Wanna know why? Because it gives me hope. It’s not really my kitchen yet. It’s my mom’s. So, naming it “Yasmine’s Kitchen (But Only When Her Mom Isn’t Using It)” seemed a bit mean to me. What if you want to tell your friends about how awesome this blog is and you didn’t feel like saying the whole title? So, yes. I’ll have my kitchen one day, mom… One. Day. Soon.

This makes it sound like I want to kill my mom to take over it or something.
I assure you that this is not what I meant.
I promise.
Please don’t inform the authorities.
I’m not insane.

Yet.

The reasons I stopped food blogging in the past few months:
1- I lost my point and shoot camera.
2- I got too busy in school.
3- I was doing the 52 books challenge.

But, a lot changed:
1- I purchased a new camera. An awesome Canon EOS 550D that I’m absolutely in love with.
2- I am/will be less busy.
3- I’m not doing any type of challenge this year.

So, yes. You may see that as a promise from me to you to post recipes for yummy stuff. STARTING TODAY! Stay tuned for the next post.

P.S.
I haven’t deleted the recipes from my old blog, and I’ll add some of them to the recipes page, but I won’t move them here.

أوه بغيت أنسى!
اللي يتابعون البلوق عشان الوصفات ومب عشان هذرتي اللي مالها سنع، رح أصير أحط الوصفة بالعربي بنهاية البوست.